自立支援センターおおいた　オフィシャルブログ

最近のお菓子事情で、生ドラ焼きがブームになっているのをご存知ですか？

当センターもそのブームに乗っかって、プロの菓子職人による
『生ドラ焼き教室』を開いちゃいました

しかも、今回はご家庭で手軽にできちゃうホットプレートを使ってのお菓子作りでした。



それではイベントの様子を、レシピとともにご覧下さい！
プロのワンポイントアドバイスは、必見です！

材　料

薄力粉　１３０ｇ
強力粉　　２０ｇ
砂　糖　　１４０ｇ
ハチミツ　２０ｇ
重　曹　　　　５ｇ
卵　　　２～３個
酒　　　　適量　　（お酒は火にかけ、アルコールを飛ばし、みりんと合わせる）
みりん　　適量
生クリーム
粒あん

1．薄力粉を、ザルで振るう。　　　
POINT！　高い位置で振るうと、粉に沢山の空気が含まれるので、高い位置で振るう。

2．ボールに卵を溶いて、砂糖・ハチミツを入れ、すり混ぜる。
POINT!　卵が白っぽくなるまでは、ゴムヘラで混ぜ
            　その後、あわ立て器でクリーム状になるまで混ぜる！
            　硬さの目安は、６分立てくらい！


3．２に薄力粉・強力粉を入れ、手早く、サササッと‘サックリ’と混ぜる。
POINT!　手で混ぜると、すばやく＆上手に混ざるよ！

4．重曹を少量の水で溶き、３に入れて混ぜ合わせる。

5．４に、酒・みりんを混ぜた物を少しずつ入れ、少し固めに生地を作る。
POINT!　酒・みりんは、水の代わりです！水よりも、生地がしっとり美味しくなるよ！

6．５の生地に濡れた布巾をかぶせ、３０分～１時間、ねかせる。
POINT!　リッチな生地にしたい時は、ねかせる時間を少なめに！

7．生クリームは、少し固めに作る。

8．ホットプレートを２００～２４０℃くらいに温め、少し冷ます。
POINT!　生地を焼く時は、下がっていく火の温度で焼くと綺麗に焼ける！

9．ねかせた生地に、もう一度酒・みりんを少し加え、焼く。

10．生地をホットプレートに流したら、すぐに蓋をする。
POINT!　蓋をすることで、生地を蒸らすので、しっとりをした生地になるよ！

11．生地の表面にポツポツと３～４個、穴が開いてきたら、ひっくりかえす。
POINT!　ひっくりかえすと、プクーッと全体が上がります！
 　           真ん中だけが上がったら、ひっくりかえすタイミングが早いので
 　           次は、少し待ってからひっくりかえして！

12．生地が焼けたら、生クリーム・粒あん等、挟みたい具材をいれて、優しくサンドすると・・・





出来上がり！！！

ホットプレートの火加減が難しく、苦戦しましたが･･･美味しく出来上がりました！
ホットプレートがない場合は、フライパンでもOKですので、皆さんも是非、作ってみてください！

なお、今回大好評につき
第２回 生どら焼き作りを下記の日程で開催します！！

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・日   時：５月２１日（金）１０：００～１５：３０

・場   所：コミュニティサロン夢喰夢叶（０９７７－２４－４８８５）

・参加費：￥５００

・内   容

10:00　店内準備
11:00　生地作り
12:00～13:00　昼食を兼ねて交流会
13:30　焼き方開始
14:00　焼きあがったものから順次、具材を包む
14:30　お茶会開始
15:30　終了・片づけ


お問い合わせ・お申込み

自立支援センターおおいた
TEL：0977-27-5508／FAX：0977-24-4924

担当：福田／五反田まで

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前回、参加された皆さんも、初めてだけどスイーツに目がないという皆さんも
ふるってご参加ください

たくさんのご参加をお待ちしております！