自立支援センターおおいた　オフィシャルブログ

先日お届けした、「生どら作り」ですが、またまたやっちゃいました

前回の反省も活かしつつ、

『実際に店頭に並べてもいいような「生どら」を作ろう』

そう決心したセンタースタッフは、職人さんの動きを妖しく、もとい怪しく観察しつつ
ドラ○もんがスーパー○イヤ人になるくらいの「生どら」作りを目指したのでした。


レシピは前回とほぼ同じ。今回は職人さんも気合いが違っていました





前回の様子はこちら
http://jiritsu.junglekouen.com/e263198.html

そして、数時間後・・・・・

見よこの照りとツヤを～見事にリベンジです

やはり、難しかったのは焼き加減でした。

☆　ホットプレートを２００～２４０℃くらいに温め、少し冷ます。
POINT!　生地を焼く時は、下がっていく火の温度で焼くと綺麗に焼ける

☆　ねかせた生地に、もう一度酒・みりんを少し加え、焼く。

☆　生地をホットプレートに流したら、すぐに蓋をする。
POINT!　蓋をすることで、生地を蒸らすので、しっとりをした生地になるよ

☆　生地の表面にポツポツと３～４個、穴が開いてきたら、ひっくりかえす。
POINT!　ひっくりかえすと、プクーッと全体が上がります
              真ん中だけが上がったら、ひっくりかえすタイミングが早いので
              次は、少し待ってからひっくりかえして

☆  生地が焼けたら、生クリーム・粒あん等、挟みたい具材をいれて、優しくサンドすると・・・






出来上がり

前回、試食を拒んだスタッフ達も「今回は美味しい」とパクパク・・・・・

「今回はって・・・（泣）」


さぁ、皆さんも「生どら」作って、お友達に自慢しちゃってください